Productores de Campo Viera apuestan a los hongos comestibles y medicinales
En Campo Viera, productores impulsan el cultivo de hongos comestibles y medicinales. La iniciativa abre nuevas posibilidades en salud, alimentación y biotecnología.
En una entrevista con Canal Doce para Agrotech, el productor Gonzalo Solari mostró cómo trabaja en su sala de producción en Campo Viera, donde cultiva ejemplares de Reishi y Melena de León, dos variedades reconocidas por sus beneficios medicinales. Con medidas de seguridad y equipamiento especial, explicó el proceso de inoculación y protección de los hongos para garantizar su desarrollo saludable.
La Melena de León, en particular, se utiliza ampliamente en el ámbito de la salud por sus componentes activos que estimulan el sistema neuronal. “Tiene dos compuestos muy buenos para la estimulación y el crecimiento de las neuronas”, explicó Solari, destacando sus propiedades para fortalecer la memoria y la función cerebral.
El proceso productivo requiere un cuidado meticuloso: desde la preparación de las esporas hasta la colonización de los sustratos dentro de bolsas selladas que impiden la entrada de patógenos. Una vez completado el ciclo, se habilita la fructificación mediante el intercambio gaseoso, lo que permite obtener ejemplares listos para el consumo.
Más allá de lo comestible y medicinal, Solari resaltó que el mercado de los hongos está en pleno auge y abre puertas a la innovación biotecnológica. “Se pueden hacer textiles, cuero vegetal, pinturas, cápsulas y diferentes derivados para consumo humano”, afirmó.
Este crecimiento convierte a la producción de hongos en una alternativa con gran potencial para diversificar la economía regional y fortalecer la cadena agroindustrial.
