El INTA investiga nuevas variedades de mandioca
El centro regional INTA Misiones trabaja en un programa de mejoramiento genético para la producción de este tubérculo. Con un total de 20 cultivares, diez destinados a consumo y diez a industria, se analiza el comportamiento y rendimiento de estos materiales destinados al consumo fresco y a la industria.
El Centro regional INTA Misiones investiga nuevas variedades de mandioca en base a un programa de mejoramiento genético. La intención es analizar rendimientos y compararlos con el producto para consumo fresco e industrial.
Con un total de 20 cultivares, diez destinados a consumo y diez a industria, se analiza el comportamiento y rendimiento de estos materiales. “Lo que hicimos fue hacer una selección en un programa de mejoramiento, y lo que estamos trabajando es en la cuestión de rendimiento para ver si son buenos en calidad culinaria y en porcentaje de almidón para la industria, y lo que tenemos que ver es si el rendimiento vale la pena a comparación de lo anterior“, indicó Martín Domínguez, coordinador del equipo de mandioca del INTA, en exclusiva con Canal Doce.
En ese sentido, explicó que es un trabajo que lleva su tiempo. “Ya llevamos un año y medio de evaluación de estos cultivares, la idea es tener por lo menos tres años de datos para realmente tener una variedad científica y poder decir cuáles son los que podrían ser más rendidores“, señaló.
Por último analizó el rendimiento que pudo obtener en este periodo. “Con respecto al porcentaje de almidón estamos en un 3% por encima en rendimiento sobre cultivares tradicionales, y en calidad culinaria comparten el mismo puntaje de evaluación de lo que encontramos en consumos frescos en por ejemplo las ferias francas”, expresó.
