El consumo de pescado aumenta y se afianza como alternativa en Misiones
La venta de carne de pescado aumenta en Misiones y se presenta como una alternativa económica. La producción local también crece, con un incremento del 54% en el último año y más de un millón de kilos comercializados.
El consumo de carne de pescado muestra un crecimiento constante en Misiones y gana terreno como una alternativa frente a los precios de la carne vacuna. Comerciantes y productores del sector coinciden en que la demanda de este producto registra un aumento sostenido desde hace varios años.
Desde el sector comercial resaltaron que los precios del pescado mantienen una mayor estabilidad en comparación con otras carnes. Algunos vendedores observaron, además, una dinámica de consumo llamativa durante las fiestas de fin de año.
El crecimiento no se limita solo al consumo, ya que la actividad productiva provincial también presenta un marcado desarrollo. Datos oficiales indican que entre septiembre de 2024 y mayo de 2025 se comercializó más de un millón de kilos de pescado.
La producción acuícola provincial experimentó un aumento del 54 por ciento durante el último año. Este avance se sustenta en el trabajo de alrededor de cuatro mil productores que, según las autoridades, accedieron a capacitación y financiamiento para mejorar sus herramientas.
Boga y pacú, los pescados más elegidos en Misiones
En las pescaderías, las variedades más solicitadas son la boga y el pacú, seguidas del dorado y el sábalo. El surubí encabeza la lista de los precios más altos, mientras que los filetes también presentan una alta rotación en el mercado.
Otros comercios dedicados a la venta de productos congelados también reflejan esta tendencia. Señalan que la venta de pescado se afianza como una opción válida, sobre todo en esta época del año, y notan que muchas personas modificaron sus hábitos alimenticios.
La comercialización se extiende a otros espacios como el Mercado Concentrador Zonal, donde el pacú de producción local se ofrece a un precio determinado. Diversas ferias francas de la provincia también integran la venta de pescado entre sus productos habituales.
